Derrière chaque assiette du D.Thai, il y a une histoire.
Un souvenir de Thaïlande, un parfum, un produit de saison, parfois un plat de l’enfance que la cheffe Noom choisit de raconter autrement.
Notre cuisine ne cherche pas à effacer ses origines. Elle les fait voyager.
Le goût du souvenir
La cuisine de Noom commence souvent par un souvenir : celui d’un marché, d’une soupe partagée, d’herbes fraîches froissées entre les doigts ou d’un parfum retrouvé.
Puis vient le travail de la cheffe : préserver l’âme du plat tout en imaginant une nouvelle manière de le raconter.
Vous ne connaîtrez pas toujours le prochain plat avant qu’il arrive à table.
C’est aussi cela, le D.Thai.
Une autre façon de voyager.
