Le D.Thai : notre carnet de voyage

Bienvenue dans notre espace 'Blog et plus', où nous partageons les histoires, les inspirations et les coulisses de notre passion. Aujourd'hui, découvrez pourquoi Vaison-la-Romaine est devenue le cœur de notre aventure culinaire thaïlandaise. Une décision mûrement réfléchie, ancrée dans la culture et l'authenticité.

Nous avons le plaisir de vous inviter à l’inauguration de Le D.Thai, notre restaurant gastronomique thaïlandais, le vendredi 3 avril 2026 à Vaison-la-Romaine.
Sous les voûtes chargées d’histoire de Vaison-la-Romaine, autrefois écurie seigneuriale, Le D.Thai a été imaginé comme un écrin de voyage et de raffinement, dédié à l’art de la table et aux émotions gustatives.
Au cœur de la salle se dresse un arbre qui ne doit rien au hasard. Fruit d’une vision et d’un profond respect du lieu, nous rendons hommage aux anciens propriétaires qui l’ont imaginé comme un geste architectural et poétique. Dans la tradition thaïlandaise, il évoque l’arbre de vie, symbole de lien entre la terre, les hommes et le temps. Bien plus qu’un élément de décor, il est devenu l’âme de la maison, signe de continuité et de transmission, reliant l’histoire du lieu à son présent.
Ici, chaque création est pensée comme une étape d’un voyage culinaire à travers la Thaïlande, où se rencontrent précision gastronomique, produits soigneusement sélectionnés et équilibre subtil des saveurs. Vous y découvrirez une cuisine thaïlandaise gastronomique conçue comme une expérience sensorielle complète, accompagnée de vins et d’accords choisis avec exigence, par amour du goût, de l’harmonie et du partage.
Pourquoi Vaison-la-Romaine ?
Cette ville s’est imposée comme une évidence. Chargée d’histoire, de culture et d’art de vivre, elle offre un cadre idéal pour proposer une cuisine pensée comme une expérience, et non comme un simple repas. Le lieu, ses voûtes et son atmosphère unique correspondent pleinement à notre vision : un restaurant qui raconte une histoire, où l’architecture, le décor et la cuisine dialoguent ensemble.
L’ouverture du D.Thai à Vaison-la-Romaine marque pour nous une nouvelle étape, et nous serions honorés de vous compter parmi nous pour partager ce moment.
Au plaisir de vous accueillir le vendredi 3 avril 2026 pour cette inauguration.
Bien cordialement,
Manuel Portilla & Passorn Touahri
Le D.Thai